Блюда из дичи в Праге: чешская классика, которую нужно обязательно попробовать

Блюда из дичи — это чешская классика, которую обязательно следует попробовать в Праге. Дичь (блюда из оленины, дикого кабана) принадлежит к традиционной чешской кухне, о которой неоправданно забывают кулинарные путеводители. 

Всегда можно попробовать мясо дикого кабана, ведь охота на этих зверей в Чехии круглогодична. Также можно заказать в Праге и Чехии блюда из дичи с мясом косули, благородного оленя, пятнистого оленя, муфлона, лани. Так как главный сезон охоты на этих животных начинается в августе, то на свежую чешскую дичь можно рассчитывать в Праге осенью и зимой.

dich_guljash_iz_oleniny_cheshskaja_kuhnja
Гуляш из оленины. Фото ©gocityluxe.com, 2019

В чешском обществе бытовало мнение о том, что мясо дикого зверя является тяжелым. Чешские поставщики дичи называют его ошибочным, поскольку, по их мнению, “тяжелую” еду из дичи делают гарниры и соусы.

Традиционные блюда чешской кухни из дичи   звучат очень “вкусно”. Их названия скажут вам сами за себя: оленьи медальончики с капустой, кабан с соусом из шиповника, медальончики из оленины под ореховой корочкой с тушеными яблоками и грушами, косуля с пушистыми кнедликами, гуляш из дичи и т.д.

dich_olenina_Praga_Chehija
Оленина. Фото ©gocityluxe.com, 2019

В последнее время дичь постепенно возвращается в меню не только ресторанов, но и на стол обычных граждан. Говорить не приходится о “Ренессансе” потребления дичи, на первом месте все же остается потребление свинины. Дичь продается в супермаркетах Праги в главный охотничий сезон. Продается дичь, например, в упаковках по 250 г (89 kč), 500 г (119 kč). Для сравнения, килограмм свинины без кости можно купить в Праге за те же 119 kč.

Фотографии ©gocityluxe.com, 2019

Перепечатка статьи в целом и по частям запрещена. Гиперактивная ссылка на данную статью должна включать данные автора статьи, точное название статьи, название сайта.